A Turkish breakfast for a friend* Akadaşımla Türk kahvaltısı günü

We Turks love having breakfast, it is very traditional for us. Of course, you have to skip the big breakfasts while maintaining a healthy sports life, but a Saturday / Sunday breakfast is never indispensable. You can find various cheeses, olives, different types of eggs cooked differently, butter, lots of tomatoes in summer, pastries, fried foods (although I don't eat much), “simit”, “gözleme”, honey, jam/marmalade and all kinds of local flavors at the breakfast table.

So I wanted to prepare a simple breakfast for a non-Turkish friend of mine (if I say foreigner now, it will be marginalizing :) ). I had baked a cake the night before and I took it to him as an extra.

My friend has a house with a sea view and a nice kitchen, we decided to sit at his house because it was quieter and more beautiful. He made a gesture and bought us some tea leaves to brew. I had brought the “sucuk” that I wanted to taste, which I had recently vacuum-packed from Turkey, and we were going to eat it. What is “sucuk” , the meat of animals such as cattle, buffalo, sheep or mixtures of these meats in certain proportions are used, stuffed into the intestine and ready to sell and then cooked on the grill and eaten with pleasure 😊 I think it is similar to Spanish chorizo? Let those who know talk 😊

My plan was to make “menemen”, not with peppers and onions, but simply with grated tomatoes and eggs. I didn't know what he liked, so I served it plain, and I wanted him to taste the “sucuk” separately, so I was going to cook it in a pan and serve it immediately.

While I was making a nice cheese plate, he was surprised that I was trying so hard for breakfast. I said, this is how we like it on weekends, it should be pleasing to the eye, it should have every ingredient you like. Unfortunately we had forgotten olives, and we didn't have any salami or cheddar. Of course I didn't bother with frying, I don't eat fried food in the morning either. I sliced the tomatoes thinly and placed them on the cheese plate, and then some arugula from Portugal on top, and it was a nice plate. I poured the olive oil over the ingredients and oh my!

Menemen and “sucuk” had to be eaten hot, so I left them for last. In the meantime, tea was brewing, of course there was no teapot, I had 2 milk pans, we heated water in one and brewed the tea in the other. I gave him a lemon slice because I drink it with lemon, he liked it 😊 Then, instead of butter and honey, I improvised and arranged brie cheese and honey on a plate, they were actually very harmonious.  I wished there was  “simit” here too !

Basic home version of my Turkish breakfast

Then it was time to make the king and queen of the table. Since I couldn't add peppers, I grated the tomatoes in a pan and cooked them a little, added salt and pepper, a little oregano and chili pepper and broke the eggs, they cooked quickly anyway. After slicing the “sucuk”  and turning it well in the pan, we went to the table with our teas.  I didn't mix the “sucuk”  with anything else because it should be a free shot and I wanted it to taste.

We enjoyed our breakfast in the kitchen of the house with a view of the Portuguese ocean, although not an Istanbul Bosphorus view. He liked the Turkish breakfast, it's a nice endeavor. I always like to prepare breakfast for myself on the weekends and if someone ask me I could prepare for my friends.

Below you can find a nice picture of the breakfast I had on the first morning of my last visit to Turkey 😊

What do you enjoy eating for breakfast? Let's meet in the comments! 😊

Biz Türkler kahvaltı etmeyi çok severiz, bizim için çok gelenekseldir. Tabi sağlıklı olarak spor hayatınızı sürdürürken büyük kahvaltıları atlamak zorunda kalıyorsunuz ancak bir Cumartesi / Pazar kahvaltıları asla vazgeçilmezimdir. Çeşit çeşit peynirler, zeytinler, farklı pişirilen yumurta çeşitleri, tereyağ, yazın bol domates, hamur işleri, kızartma ( ben pek tüketmesem de) , simit , gözleme, çörek, bal, reçel ve bilimum yöresel tatları kahvaltı sofrasında bulabilirsiniz.

Ben de buna istinaden Türk olmayan bir arkadaşıma (şimdi yabancı desem ötekileştirmek olacak :) ) basitinden bir kahvaltı hazırlamak istedim. Bir önceki akşamdan kek de yapmıştım ekstradan onu da götürdüm kendisine.

Arkadaşımın deniz manzaralı bir evi ve güzel bir mutfağı var, evi daha sakin ve güzel olduğu için onda oturmaya karar verdik. O da jest yapmış demleme çay almış bize. Ben de asıl tattırmak istediğim sucuğu en son Türkiye’den vakumlatıp getirmiştim,  onu yiyecektik. Sucuk nedir, sığır, manda, koyun gibi hayvanların etleri veya bu etlerin belli oranlardaki karışımları kullanılır, bağırsağa doldurulur  ve sonra ızgarada pişirilerek afiyetle yenir 😊 İspanyol chorizosuna benziyor sanırım? Bilgisi olan konuşsun 😊

Planımda menemen yapmak vardı, tabi biberli ve soğanlı değil, en basitinden domates rendesi ve yumurtalı yapacaktım. Ne sevip sevmediğini bilemediğim için en düz haliyle servis ediyordum. Sucuğu da ayrı tatmasını istediğim için tavada hemen pişrip servis edecektim.

Güzel bir peynir tabağı yaparken kendisi kahvaltı için bu kadar uğraştığıma şaşırdı açıkçası. Dedim biz haftasonları böyle severiz, göze hitap etmeli, sevdiğin her malzeme olmalı. Zeytin unutmuştuk malesef, ayrıca salam kaşarımız da yoktu. Tabi ki kızartmayla da uğraşmadım , ben de pek yemem kızartma sabahları. Domatesleri de ince ince doğrayıp peynir tabağına yerleştirdim, üzerine biraz portekiz rokası yerleştirince hoş bir tabak oldu. Zeytinyağını şöyle döküverdim malzemelerin üzerine oh mis.

Menemen ve sucuk sıcak yenmeliydi o yüzden en sona bıraktım. Arada çay demleniyor, tabi demlik yok, 2 tane kaçarolada, birinde su ısıtıp diğerinde çayı demledik karıştırdım. Limonlu içtiğim için kendisine de limon dilimi verdim, beğendi 😊   Sonra, tereyağ bal yerine doğaçlama bir şekilde brie peyniri ve balı bir tabağa düzenledim, gayet uyumlu oldular aslında.  Ah keşke simit olsaydı diye geçirdim içinden!

Masanın baş yapıtlarını hazırlamaya geldi. Biber koyamayacağım için domatesleri tavaya rendeleyip biraz pişirdim, tuz karabiber, biraz kekik ve acı biber ekleyip yumurtaları kırdım, zaten çabuk pişti. Sucukları da  dilimleyip tavada güzelce çevirdikten sonra sonra çaylarımızla masaya geçtik.  Sucuğu hiçbir şeyle karıştırmadım çünkü serbest atış, ayrıca tadını alsın istedim.

Istanbul version of Turkish breakfast

Bir İstanbul boğaz manzarası olmasa da Portekiz okyanuz manzaralı evin mutfağında afiyetle yedik. Türk kahvaltısını sevdi, güzel bir uğraş. Haftasonları kendime özenle kahvaltı hazırlamayı seviyorum, ve isteyen olursa arkadaşlarıma da bu kıyağı yapabilirim 😊

En son Türkiyeye gittiğimde  ilk sabahında yediğim  kahvaltının güzel resmini aşağıda bulabilirsiniz 😊

Siz kahvaltıda ne yemekten zevk alıyorsunuz? Yorumlarda buluşalım! 😊